Pflanzenöl
GrundzutatenPflanzenöl — neutrales, hitzestabiles Öl für den Alltag in der mexikanischen Küche: zum Frittieren von Tortillas, zum Anbraten von Zwiebel und Tomate, für Carnitas und zum Aufkochen gemixter Salsas. Hoher Rauchpunkt und neutraler Geschmack. In Deutschland eignen sich Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl; für Frittiertes wie Taquitos, Churros und Buñuelos ein Öl mit besonders hohem Rauchpunkt wählen.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Pflanzenöl, aus der Kategorie Vorratsgrundlagen der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Chilaquiles Rojos (Rote Chilaquiles), Sopes mit Bohnen und Chorizo und Sopa de Tortilla. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit pflanzenöl
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Pflanzenöl verwendet?
Pflanzenöl wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Chilaquiles Rojos (Rote Chilaquiles) und Sopes mit Bohnen und Chorizo. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Pflanzenöl in der Schweiz kaufen?
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