Natron (Backsoda)
GrundzutatenNatron, das wichtigste Triebmittel der mexikanischen Backstube. Es kommt in Pan de Muerto, Tamales de Rajas, Polvorones und Buñuelos zum Einsatz und macht Teige und Kuchen luftig, sobald es mit Essig oder Limettensaft reagiert. Außerdem verkürzt eine Prise die Garzeit von Bohnen. In Deutschland als „Natron“ oder „Speisesoda“ im Backregal von REWE, Edeka, dm und Rossmann erhältlich.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Natron (Backsoda), aus der Kategorie Vorratsgrundlagen der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Rompope, Cajeta - Mexikanisches Ziegenmilch-Karamell und Glorias (Karamell-Pekannuss-Bonbons aus Linares). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit natron (backsoda)
Rompope
Cajeta - Mexikanisches Ziegenmilch-Karamell
Glorias (Karamell-Pekannuss-Bonbons aus Linares)
Jamoncillo
Cochinitos de Piloncillo (Schweinchen-Gebäck mit Piloncillo)
Karamellisierte Milchbonbons mit Pekannuss (Leche Quemada)
Tamales Nejos
Kürbis in Piloncillo (Dulce de Calabaza)
Ackerbohnensuppe mit Nopal
Muñuelos Tlaxcaltecas (frittierte Teigbällchen)
Pemoles
Cajeta Quemada (gebrannte Ziegenmilch-Karamellcreme)
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Natron (Backsoda) verwendet?
Natron (Backsoda) wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Rompope und Cajeta - Mexikanisches Ziegenmilch-Karamell. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Natron (Backsoda) in der Schweiz kaufen?
Sie können Natron (Backsoda) online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.