Milchzicklein
FleischDas Cabrito, ein noch säugendes Zicklein, ist ein traditionelles Gericht mehrerer Regionen Mexikos, besonders im Norden — in Monterrey gilt Cabrito al Pastor am Spieß über Holzglut als Nationalstolz. Es wird auch im Ofen gegart oder gegrillt und ist bei Festen und Familienfeiern beliebt. Das Fleisch ist zart und mild. In Deutschland beim Metzger vorzubestellen, saisonal vor allem im Frühjahr rund um Ostern.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Milchzicklein, aus der Kategorie Fleisch der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 3 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Cabrito al Pastor, Cabrito en Sangre und Fritada de Cabrito (Zickleininnereien in Blut). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit milchzicklein
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Milchzicklein verwendet?
Milchzicklein wird in 3 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Cabrito al Pastor und Cabrito en Sangre. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Milchzicklein in der Schweiz kaufen?
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