Tintenfisch (Calamares)

Meeresfrüchte

Zarter, aromatischer Kopffüßer, der in Meeresfrüchte-Cocktails, im Caldo de Siete Mares und in Küstenschmorgerichten Mexikos verwendet wird. Auch in Tacos de Calamar und Ceviche. Entscheidend ist die Garzeit: entweder sehr kurz (zwei Minuten) oder sehr lang (40 Minuten), alles dazwischen wird zäh. In Deutschland frisch beim Fischhändler oder tiefgekühlt im Supermarkt erhältlich.

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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird

Tintenfisch (Calamares), aus der Kategorie Fisch und Meeresfrüchte der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 5 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Caldo de Mariscos (Mexikanische Meeresfrüchtesuppe), Vuelve a la Vida (Meeresfrüchte-Cocktail) und Arroz a la Tumbada (Reis mit Meeresfrüchten aus Veracruz). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.

Rezepte mit tintenfisch (calamares)

Caldo de Mariscos (Mexikanische Meeresfrüchtesuppe)

Vuelve a la Vida (Meeresfrüchte-Cocktail)

Arroz a la Tumbada (Reis mit Meeresfrüchten aus Veracruz)

Cazuela de Mariscos (Meeresfrüchte-Eintopf)

Arroz a la Tumbada mit Oktopus

Häufig gestellte Fragen

In wie vielen Rezepten wird Tintenfisch (Calamares) verwendet?

Tintenfisch (Calamares) wird in 5 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Caldo de Mariscos (Mexikanische Meeresfrüchtesuppe) und Vuelve a la Vida (Meeresfrüchte-Cocktail). Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.

Wo kann man Tintenfisch (Calamares) in der Schweiz kaufen?

Sie können Tintenfisch (Calamares) online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.