Chepiche (mexikanisches Kraut)
KräuterChepiche, auch Pipicha genannt — aromatisches Kraut mexikanischen Ursprungs mit kräftigem, unverwechselbarem Geschmack, der entfernt an Koriander mit einer anisig-zitrischen Note erinnert. Verwendung in Schmorgerichten, Suppen, Guacamole, Tlayudas und Bohnen, vor allem in der Küche von Oaxaca und Puebla. In Deutschland nicht erhältlich; ersatzweise frischer Koriander mit einigen Blättern Estragon oder Kerbel.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Chepiche (mexikanisches Kraut), aus der Kategorie aromatische Kräuter der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 1 Rezept unserer Sammlung vor, darunter Sopa de Guías. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit chepiche (mexikanisches kraut)
Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Frische Kräuter halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in leicht feuchtes Küchenpapier in einem Beutel oder Behälter, und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden. Die getrockneten Varianten (Oregano, Lorbeer, Hibiskusblüte) bewahren Sie in einem luftdichten Glas geschützt vor Licht auf; sie behalten ihr Aroma monatelang.
Alternativen
Epazote und Hoja Santa haben sehr charakteristische Aromen ohne genauen Ersatz; wenn Sie sie nicht finden, ist es meist besser, sie wegzulassen, als sie durch ein anderes Kraut zu ersetzen. Mexikanischer Oregano kann durch mediterranen Oregano ersetzt werden, dessen Profil jedoch zitrusartiger ist.
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Chepiche (mexikanisches Kraut) verwendet?
Chepiche (mexikanisches Kraut) wird in 1 Rezept unserer Sammlung verwendet, etwa in Sopa de Guías. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Chepiche (mexikanisches Kraut) in der Schweiz kaufen?
Sie können Chepiche (mexikanisches Kraut) online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.
Wie bewahrt man Chepiche (mexikanisches Kraut) auf?
Frische Kräuter halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in leicht feuchtes Küchenpapier in einem Beutel oder Behälter, und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden. Die getrockneten Varianten (Oregano, Lorbeer, Hibiskusblüte) bewahren Sie in einem luftdichten Glas geschützt vor Licht auf; sie behalten ihr Aroma monatelang.