Guajillo-Chili (getrocknet)
ChilisGuajillo-Chili, getrocknet — einer der am häufigsten verwendeten Chilis Mexikos, mit glatter Haut und intensiv roter Farbe. Fruchtiges, leicht rauchiges Aroma und moderate Schärfe (2.500-5.000 SHU). Grundlage für rote Salsas, Adobos, Mole und Enchiladas rojas. Vor dem Mahlen in heißem Wasser einweichen. Stammt aus dem Zentrum und Norden Mexikos. In Deutschland: lateinamerikanische Lebensmittelläden (Latino-Läden) und Amazon.de. Ersatz: milde geräucherte Paprika plus etwas Cayennepfeffer für die Schärfe.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Guajillo-Chili (getrocknet), aus der Kategorie Chilis der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Chilaquiles Rojos (Rote Chilaquiles), Pambazos und Pozole Rojo. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit guajillo-chili (getrocknet)
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Guajillo-Chili (getrocknet) verwendet?
Guajillo-Chili (getrocknet) wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Chilaquiles Rojos (Rote Chilaquiles) und Pambazos. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Guajillo-Chili (getrocknet) in der Schweiz kaufen?
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