Backpflaumen (Trockenpflaumen)

Frutos Secos

Backpflaumen — getrocknete Pflaumen mit süßem, konzentriertem Geschmack. In Mexiko geben sie dem Mole negro oaxaqueño Tiefe und Süße, sie stecken im Picadillo der Chiles en nogada, in süß-sauren Saucen zu Schweinefleisch, im weihnachtlichen Ponche und in saisonalen Desserts mit Sahne. In Deutschland überall als getrocknete, entsteinte Pflaumen erhältlich.

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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird

Backpflaumen (Trockenpflaumen), aus der Kategorie Nüsse und Samen der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 4 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Ponche Navideño (Weihnachtspunsch), Gefüllte Schweinelende nach Guerrero-Art (Relleno de Puerco) und Mole mit Backpflaumen. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.

Rezepte mit backpflaumen (trockenpflaumen)

Ponche Navideño (Weihnachtspunsch)

Gefüllte Schweinelende nach Guerrero-Art (Relleno de Puerco)

Mole mit Backpflaumen

Weihnachtlicher Ponche mit Schuss

Aufbewahrung und Alternativen

So bewahren Sie es auf

Nüsse und Samen halten sich am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort: Aufgrund ihres Ölgehalts können sie bei Hitze ranzig werden. Für längere Zeiträume verlängern Kühlschrank oder Gefrierfach ihre Haltbarkeit deutlich, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Häufig gestellte Fragen

In wie vielen Rezepten wird Backpflaumen (Trockenpflaumen) verwendet?

Backpflaumen (Trockenpflaumen) wird in 4 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Ponche Navideño (Weihnachtspunsch) und Gefüllte Schweinelende nach Guerrero-Art (Relleno de Puerco). Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.

Wo kann man Backpflaumen (Trockenpflaumen) in der Schweiz kaufen?

Sie können Backpflaumen (Trockenpflaumen) online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.