Kreuzkümmel
GewürzeKreuzkümmel ist ein Gewürz aus kleinen Samen mit warmem, erdigem und leicht bitterem Aroma und in der mexikanischen Küche unentbehrlich. Er steckt im Mole Rojo, in der Barbacoa, in geschmorten Bohnen und in Tacos de Carne al Pastor. Vor dem Mahlen kurz auf dem Comal rösten, das verstärkt den typischen Geschmack. Sparsam dosieren, zu viel überdeckt alles andere. In Deutschland überall im Gewürzregal erhältlich.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Kreuzkümmel, aus der Kategorie Gewürze der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Birria de Res, Tacos al Pastor und Tacos de Barbacoa. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit kreuzkümmel
Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Bewahren Sie Gewürze in luftdichten Gläsern auf, geschützt vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit. Gemahlene Gewürze verlieren ihr Aroma innerhalb weniger Monate, während ganze Gewürze (Zimtstangen, Nelken, Pfefferkörner) es viel länger behalten: Mahlen Sie sie erst kurz vor der Verwendung. Würzpasten wie Achiote gehören nach dem Öffnen in den Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Kreuzkümmel verwendet?
Kreuzkümmel wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Birria de Res und Tacos al Pastor. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Kreuzkümmel in der Schweiz kaufen?
Sie können Kreuzkümmel online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.
Wie bewahrt man Kreuzkümmel auf?
Bewahren Sie Gewürze in luftdichten Gläsern auf, geschützt vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit. Gemahlene Gewürze verlieren ihr Aroma innerhalb weniger Monate, während ganze Gewürze (Zimtstangen, Nelken, Pfefferkörner) es viel länger behalten: Mahlen Sie sie erst kurz vor der Verwendung. Würzpasten wie Achiote gehören nach dem Öffnen in den Kühlschrank.