Mexikanisch

Guacamole

Saucen

Guacamole — zerdrückte Avocado mit Tomate, Zwiebel, Chili, Koriander, Limette und Salz. Unverzichtbar in Tacos, Tostadas, Tortas und Burritos sowie als Dip für Totopos. Der Ursprung liegt bei den Azteken, heute ist sie eines der weltweit bekanntesten mexikanischen Gerichte; regionale Varianten unterscheiden sich in Oaxaca, Veracruz und Mexiko-Stadt. Immer frisch zubereiten, da Avocado schnell oxidiert; ein Spritzer Limette verzögert das Braunwerden. In Deutschland fertige Guacamole im Kühlregal vieler Supermärkte, doch selbst gemacht ist sie unvergleichlich besser.

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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird

Guacamole, aus der Kategorie Saucen und Würzmittel der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 11 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Enchiladas Potosinas, Chimichangas (Sonora-Art) und Cecina Enchilada - Dünn geschnittenes Schweinefleisch in Chili-Marinade. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.

Rezepte mit guacamole

Enchiladas Potosinas

Chimichangas (Sonora-Art)

Cecina Enchilada - Dünn geschnittenes Schweinefleisch in Chili-Marinade

Taco-Salat

$Taquitos Tex-Mex$

Taquitos Tex-Mex

$Flautas Tex-Mex mit Käse$

Flautas Tex-Mex mit Käse

$Tex-Mex-Hähnchen-Quesadilla$

Tex-Mex-Hähnchen-Quesadilla

Burrito Percherón

Volcanes mit Käse und Chorizo

Tacos de Arrachera (Rinder-Skirt-Steak)

Chicharrones aus Oaxaca-Käse

Aufbewahrung und Alternativen

So bewahren Sie es auf

Abgefüllte Saucen halten sich in der Vorratskammer, solange sie verschlossen sind. Nach dem Öffnen bewahren Sie sie gut verschlossen im Kühlschrank auf; die meisten behalten ihren Geschmack mehrere Wochen (beachten Sie die Angabe auf der Verpackung).

Häufig gestellte Fragen

In wie vielen Rezepten wird Guacamole verwendet?

Guacamole wird in 11 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Enchiladas Potosinas und Chimichangas (Sonora-Art). Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.

Wo kann man Guacamole in der Schweiz kaufen?

Sie können Guacamole online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.