Butter
MilchprodukteButter wird in der mexikanischen Küche vor allem für Pan Dulce, Desserts und einige Gerichte aus dem Norden wie Frijoles con Mantequilla verwendet. Traditionell ist Schweineschmalz das Fett der Wahl, doch Butter gibt mexikanischen Kuchen und Keksen mehr Fülle. In Deutschland Süßrahmbutter für Süßes, gesalzene Butter zum Anbraten wählen; geklärte Butter (Ghee) verträgt hohe Temperaturen besser.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Butter, aus der Kategorie Milchprodukte der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Esquites, Cremige Maissuppe (Crema de Elote) und Tamales de Elote (Frischer Mais-Tamal). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit butter
Esquites
Cremige Maissuppe (Crema de Elote)
Tamales de Elote (Frischer Mais-Tamal)
Tamales Canarios (Süße Reismehl-Tamales)
Camarones al Mojo de Ajo (Garnelen in Knoblauchbutter)
Churros
Buñuelos
Capirotada
Cocada (Kokosküchlein)
Mexikanischer Limettenkuchen (Pay de Limón)
Empanadas mit Cajeta
Pan de Muerto (Brot der Toten)
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Butter verwendet?
Butter wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Esquites und Cremige Maissuppe (Crema de Elote). Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Butter in der Schweiz kaufen?
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