Quitte
ObstQuitte — gelbe Frucht mit festem, herbem Fruchtfleisch, die nicht roh gegessen wird. In Mexiko kommt sie im weihnachtlichen Ponche vor, als Quittenkompott mit Zucker und als Ate de membrillo, die traditionelle Fruchtpaste. Sie ist außerdem Teil der süßen Picadillo-Füllung der Chiles en nogada. In Deutschland im Herbst bei Obsthändlern, auf Wochenmärkten und in türkischen Supermärkten.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Quitte, aus der Kategorie Obst der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 3 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Ate con Queso (Quittenpaste mit Käse), Schweinelende in Pflaumensauce und Ate de Membrillo (Quittenbrot). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit quitte
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Quitte verwendet?
Quitte wird in 3 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Ate con Queso (Quittenpaste mit Käse) und Schweinelende in Pflaumensauce. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Quitte in der Schweiz kaufen?
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