Weissfisch
MeeresfrüchteWeißfisch — Arten wie Tilapia, Huachinango (Roter Schnapper) oder Robalo (Wolfsbarsch) sind die Grundlage der mexikanischen Küstenküche. Verwendung in Ceviche de pescado, in Fischtacos im Baja-Stil, in Pescado a la veracruzana mit Tomate und Oliven, in Pescado a la talla und in Fisch-Tamales. Vor dem Braten oder Grillen mit Limette und Chili marinieren. In Deutschland eignen sich Kabeljau, Wolfsbarsch, Dorade oder Seelachs; für Ceviche nur sehr frischen Fisch in Sashimi-Qualität verwenden.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Weissfisch, aus der Kategorie Fisch und Meeresfrüchte der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Tacos de Pescado nach Ensenada-Art, Pescado a la Veracruzana (Fisch nach Veracruz-Art) und Caldo de Mariscos (Mexikanische Meeresfrüchtesuppe). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit weissfisch
Tacos de Pescado nach Ensenada-Art
Pescado a la Veracruzana (Fisch nach Veracruz-Art)
Caldo de Mariscos (Mexikanische Meeresfrüchtesuppe)
Tikin Xic (In Bananenblatt gegrillter Achiote-Fisch)
Tostadas mit Ceviche
Ceviche vom Fisch
Pescado Zarandeado (Gegrillter Fisch nach Nayarit-Art)
Pescado a la Talla
Tiritas de Pescado (Fischstreifen aus Zihuatanejo)
Mexikanischer Reis mit Hähnchen (Arroz con Pollo)
Caldo de Camarón (mexikanische Garnelensuppe)
Ceviche de Coco (Kokos-Ceviche)
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Weissfisch verwendet?
Weissfisch wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Tacos de Pescado nach Ensenada-Art und Pescado a la Veracruzana (Fisch nach Veracruz-Art). Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Weissfisch in der Schweiz kaufen?
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