Asadero-Käse
MilchprodukteAsadero-Käse — beliebter Käse aus dem Norden Mexikos, besonders aus Chihuahua, halbfest und mit ausgezeichneter Schmelzfähigkeit. Verwendung in Quesadillas, Queso fundido, Tacos, Choriqueso und Gratins; er zieht Fäden, ohne fettig zu werden. Sein mildes, leicht säuerliches Aroma macht ihn zum Favoriten der mexikanischen Küche. In Deutschland in Latino-Läden; ersatzweise junger Gouda, Butterkäse oder Provolone dolce.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Asadero-Käse, aus der Kategorie Milchprodukte der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 4 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Chile con Asadero, Frijoles Maneados und Birria-Nachos. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit asadero-käse
Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.
Alternativen
Übliche Alternativen außerhalb Mexikos: Oaxaca-Käse kommt frischem Mozzarella am nächsten, Cotija gereiftem Feta oder Parmesan und Queso Fresco einem milden Weißkäse. Nicht identisch, aber in den meisten Rezepten funktioniert es.
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Asadero-Käse verwendet?
Asadero-Käse wird in 4 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Chile con Asadero und Frijoles Maneados. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Asadero-Käse in der Schweiz kaufen?
Sie können Asadero-Käse online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.
Wie bewahrt man Asadero-Käse auf?
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.