Chihuahua-Käse
MilchprodukteEin milder, ausgezeichnet schmelzender Käse aus dem Norden Mexikos, unverzichtbar in Chile con Queso, Quesadillas, Queso Fundido und Chilaquiles. Er wird auch Queso Menonita genannt, weil ihn mennonitische Gemeinden in Chihuahua herstellen. In Deutschland gut durch jungen Gouda, milden Cheddar oder Butterkäse ersetzbar — alle schmelzen gleichmäßig und ohne Fadenbildung.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Chihuahua-Käse, aus der Kategorie Milchprodukte der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 7 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Molletes, Queso Fundido und Fideo Seco (trockene Fadennudeln). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit chihuahua-käse
Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.
Alternativen
Übliche Alternativen außerhalb Mexikos: Oaxaca-Käse kommt frischem Mozzarella am nächsten, Cotija gereiftem Feta oder Parmesan und Queso Fresco einem milden Weißkäse. Nicht identisch, aber in den meisten Rezepten funktioniert es.
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Chihuahua-Käse verwendet?
Chihuahua-Käse wird in 7 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Molletes und Queso Fundido. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Chihuahua-Käse in der Schweiz kaufen?
Sie können Chihuahua-Käse online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.
Wie bewahrt man Chihuahua-Käse auf?
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.