Oaxaca-Käse 500 g
MilchprodukteOaxaca-Käse, 500 g — frischer Brühkäse aus Kuhmilch, handwerklich im Isthmus von Tehuantepec hergestellt und zu Kugeln oder Strängen gewickelt. Hauptzutat von Tlayudas, Quesadillas vom Comal, Queso fundido und mexikanischer Pizza; er schmilzt sanft und zieht Fäden wie Mozzarella. Milder, leicht säuerlicher Geschmack, der zu Chilis, Mole negro und Tasajo passt. In Deutschland in Latino-Läden; ersatzweise gut abgetropfter Pizza-Mozzarella.
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Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.
Alternativen
Übliche Alternativen außerhalb Mexikos: Oaxaca-Käse kommt frischem Mozzarella am nächsten, Cotija gereiftem Feta oder Parmesan und Queso Fresco einem milden Weißkäse. Nicht identisch, aber in den meisten Rezepten funktioniert es.
Häufig gestellte Fragen
Wo kann man Oaxaca-Käse 500 g in der Schweiz kaufen?
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Wie bewahrt man Oaxaca-Käse 500 g auf?
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.