Käse zum Schmelzen
MilchprodukteKäse zum Schmelzen — Sammelbegriff für mexikanische Käse mit hoher Schmelzfähigkeit (Oaxaca, Chihuahua, Asadero, Manchego). Perfekt für Queso fundido, flambierten Käse, Quesadillas vom Comal und Gratins. In Deutschland eignen sich gut abgetropfter Mozzarella, junger Gouda, Butterkäse oder Emmentaler je nach Rezept.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Käse zum Schmelzen, aus der Kategorie Milchprodukte der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 7 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Tacos Gobernador (Garnelen-Käse-Tacos aus Sinaloa), Nachos Supremos und Chili con Queso Dip. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit käse zum schmelzen
Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.
Alternativen
Übliche Alternativen außerhalb Mexikos: Oaxaca-Käse kommt frischem Mozzarella am nächsten, Cotija gereiftem Feta oder Parmesan und Queso Fresco einem milden Weißkäse. Nicht identisch, aber in den meisten Rezepten funktioniert es.
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Käse zum Schmelzen verwendet?
Käse zum Schmelzen wird in 7 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Tacos Gobernador (Garnelen-Käse-Tacos aus Sinaloa) und Nachos Supremos. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Käse zum Schmelzen in der Schweiz kaufen?
Sie können Käse zum Schmelzen online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.
Wie bewahrt man Käse zum Schmelzen auf?
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.