Tichindas (Flussmuscheln)

Tichindas sind kleine Muscheln aus den Mangrovenlagunen der Küste Oaxacas, die als Delikatesse gelten. Ihr Geschmack ist intensiv und einzigartig, und sie werden in Suppen, Schmorgerichten und vor allem in Tamales de Tichinda verwendet, die in der Costa Chica traditionell sind. Diese Zutat spiegelt den Reichtum der natürlichen Ressourcen Mexikos wider. In Deutschland nicht erhältlich; als Annäherung kleine Miesmuscheln.