Mexikanischer Zimt (Stangen)
: Canela de Ceylon
GewürzeMexikanischer Zimt in Stangen — echter Ceylon-Zimt, milder, süßer und brüchiger als der übliche Cassia-Zimt. Wird ganz in Mole, Atole, Café de olla, Milchreis, süßen Tamales und Desserts verwendet und ist ein Grundgewürz der mexikanischen Küche. In Deutschland als „Ceylon-Zimt“ im Bioladen (Alnatura, denn’s Biomarkt), im Reformhaus oder auf Amazon.de; die Stangen sollen weich und blättrig sein, nicht hart.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Mexikanischer Zimt (Stangen), aus der Kategorie Gewürze der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Chiles en Nogada, Mole Poblano und Mole Negro aus Oaxaca. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit mexikanischer zimt (stangen)
Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Bewahren Sie Gewürze in luftdichten Gläsern auf, geschützt vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit. Gemahlene Gewürze verlieren ihr Aroma innerhalb weniger Monate, während ganze Gewürze (Zimtstangen, Nelken, Pfefferkörner) es viel länger behalten: Mahlen Sie sie erst kurz vor der Verwendung. Würzpasten wie Achiote gehören nach dem Öffnen in den Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Mexikanischer Zimt (Stangen) verwendet?
Mexikanischer Zimt (Stangen) wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Chiles en Nogada und Mole Poblano. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Mexikanischer Zimt (Stangen) in der Schweiz kaufen?
Sie können Mexikanischer Zimt (Stangen) online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.
Wie bewahrt man Mexikanischer Zimt (Stangen) auf?
Bewahren Sie Gewürze in luftdichten Gläsern auf, geschützt vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit. Gemahlene Gewürze verlieren ihr Aroma innerhalb weniger Monate, während ganze Gewürze (Zimtstangen, Nelken, Pfefferkörner) es viel länger behalten: Mahlen Sie sie erst kurz vor der Verwendung. Würzpasten wie Achiote gehören nach dem Öffnen in den Kühlschrank.