Mulato-Chili (getrocknet)
ChilisGetrockneter Mulato-Chili — dunkelbrauner Trockenchili, ein Verwandter des Poblano und Bruder des Ancho, mit Aromen von Schokolade, Kirsche, Tabak und Erde. Einer der Grundchilis für Mole negro und Mole poblano. Vorsichtig rösten, damit er nicht bitter wird, dann in heißem Wasser einweichen und für komplexe Salsas mixen. In Deutschland in Latino-Läden; Ersatz: Ancho-Chili plus eine Prise Kakao.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Mulato-Chili (getrocknet), aus der Kategorie Chilis der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Mole Poblano, Mole Negro aus Oaxaca und Mole Chichilo. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit mulato-chili (getrocknet)
Mole Poblano
Mole Negro aus Oaxaca
Mole Chichilo
Pollo en Recado Negro (Hähnchen in schwarzer Gewürzpaste)
Mole Prieto (Dunkles Mole aus Tlaxcala)
Pato en Mole de Ciruela
Camarones en Chileajo (Garnelen in Chileajo-Sauce)
Mole Ranchero
Adobo de Pollo aus Veracruz (Hähnchen in Chili-Adobo)
Mole de Guajolote (Truthahn in Mole Poblano)
Pute in schwarzem Mole (Pavo en Mole Negro)
Clemole mit schwarzen Bohnen
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Mulato-Chili (getrocknet) verwendet?
Mulato-Chili (getrocknet) wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Mole Poblano und Mole Negro aus Oaxaca. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Mulato-Chili (getrocknet) in der Schweiz kaufen?
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