Zartbitterschokolade
ChocolatesZartbitterschokolade — eine Schlüsselzutat der mexikanischen Gastronomie, sowohl in Saucen wie Mole poblano und Mole negro, denen sie Tiefe und Bitterkeit gibt, als auch in traditionellen Desserts und in heißer Schokolade. Mexiko ist die Urheimat des Kakaos; das Erbe reicht von den Maya und Azteken bis zur handwerklichen Schokolade aus Oaxaca und Tabasco. In Deutschland eine Schokolade mit 70 Prozent Kakao oder mehr wählen; für authentische Rezepte mexikanische Tafelschokolade mit Zimt (Marken Mayordomo, Ibarra) aus Latino-Läden.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Zartbitterschokolade, aus der Kategorie Süßigkeiten der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 5 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Cajeta-Trüffel, Schokoladen-Tamales und Gefüllter Edamer (Queso de Bola Relleno). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit zartbitterschokolade
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Zartbitterschokolade verwendet?
Zartbitterschokolade wird in 5 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Cajeta-Trüffel und Schokoladen-Tamales. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Zartbitterschokolade in der Schweiz kaufen?
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