Hibiskusblüten (Jamaica)
KräuterGetrocknete Hibiskusblüten (Jamaica) — die getrockneten Kelche der Hibiskusblüte, tiefrot, säuerlich und fruchtig. Sie sind die Basis für Agua de jamaica, eines der beliebtesten Getränke Mexikos, und kommen außerdem in süß-sauren Saucen zu Ente und Schwein, in Tamales de jamaica, in Paletas und in handwerklichem Eis vor. Sie geben eine spektakuläre Farbe. In Deutschland im Bioladen oder Teefachhandel als „Hibiskusblüten“ beziehungsweise „Karkade“ sowie in Latino-Läden.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Hibiskusblüten (Jamaica), aus der Kategorie aromatische Kräuter der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 8 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Agua de Jamaica (Hibiskusblütentee), Agua de Jamaica mit Früchten und Kürbisblüten-Suppe. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit hibiskusblüten (jamaica)
Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Frische Kräuter halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in leicht feuchtes Küchenpapier in einem Beutel oder Behälter, und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden. Die getrockneten Varianten (Oregano, Lorbeer, Hibiskusblüte) bewahren Sie in einem luftdichten Glas geschützt vor Licht auf; sie behalten ihr Aroma monatelang.
Alternativen
Epazote und Hoja Santa haben sehr charakteristische Aromen ohne genauen Ersatz; wenn Sie sie nicht finden, ist es meist besser, sie wegzulassen, als sie durch ein anderes Kraut zu ersetzen. Mexikanischer Oregano kann durch mediterranen Oregano ersetzt werden, dessen Profil jedoch zitrusartiger ist.
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Hibiskusblüten (Jamaica) verwendet?
Hibiskusblüten (Jamaica) wird in 8 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Agua de Jamaica (Hibiskusblütentee) und Agua de Jamaica mit Früchten. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Hibiskusblüten (Jamaica) in der Schweiz kaufen?
Sie können Hibiskusblüten (Jamaica) online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.
Wie bewahrt man Hibiskusblüten (Jamaica) auf?
Frische Kräuter halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in leicht feuchtes Küchenpapier in einem Beutel oder Behälter, und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden. Die getrockneten Varianten (Oregano, Lorbeer, Hibiskusblüte) bewahren Sie in einem luftdichten Glas geschützt vor Licht auf; sie behalten ihr Aroma monatelang.