Mezcal
GetränkeMezcal ist eine mexikanische Spirituose, die durch Destillation von Agave gewonnen wird. Sein rauchiger Geschmack entsteht dadurch, dass die Agavenherzen in Erdgruben über Holzglut gegart werden; die Sortenvielfalt (Espadín, Tobalá, Tepeztate) macht ihn zu einer beliebten Wahl. Er wird pur genossen, in Cocktails oder als Teil der Degustationskultur. In Deutschland bei Spirituosenhändlern und über mexikanische Onlineshops erhältlich.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Mezcal, aus der Kategorie Getränke der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 8 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Mezcal Curado, Mezcal-Sorbet mit Gusano (Mezcalwurm) und Mezcalina. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit mezcal
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Mezcal verwendet?
Mezcal wird in 8 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Mezcal Curado und Mezcal-Sorbet mit Gusano (Mezcalwurm). Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Mezcal in der Schweiz kaufen?
Sie können Mezcal online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.