Tamarinde
ObstTamarinde — süß-säuerliche Hülsenfrucht, ursprünglich aus Afrika, aber vollständig in die mexikanische Küche integriert. Verwendung in Agua de tamarindo, in Dulces de tamarindo enchilado, in Chamoy, in Micheladas, in Paletas und in Mole de tamarindo. Das Fruchtmark wird mit Wasser und Zucker zu einem im Sommer sehr beliebten Erfrischungsgetränk verdünnt. In Deutschland als Paste oder Block in Asia- und Latino-Läden.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Tamarinde, aus der Kategorie Obst der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 10 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Agua de Tamarindo, Ponche Navideño (Weihnachtspunsch) und Mangonada. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit tamarinde
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Tamarinde verwendet?
Tamarinde wird in 10 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Agua de Tamarindo und Ponche Navideño (Weihnachtspunsch). Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Tamarinde in der Schweiz kaufen?
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