Chile mulato
ChilesEl chile mulato es un chile seco de color marrón oscuro, pariente del chile poblano, con sabor a chocolate, cereza y tierra. Es uno de los chiles esenciales del mole negro y el mole poblano. Se tuesta con cuidado para no amargarlo y se hidrata en agua caliente antes de moler para salsas complejas.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Chile mulato, dentro de la categoría de chiles de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Mole Poblano, Mole Negro Oaxaqueño y Mole Chichilo. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan chile mulato
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Chile mulato?
Chile mulato se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Mole Poblano y Mole Negro Oaxaqueño. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Chile mulato en Argentina?
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