Hierba santa
HierbasLa hierba santa es una planta aromática mexicana con grandes hojas aterciopeladas y un aroma intenso a anís. Es fundamental en el mole verde oaxaqueño, en tamales de rajas con hierba santa y en el tasajo con hierba santa. Su nombre significa 'hierba sagrada' y es venerada en la cocina del sur de México.
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EscribinosBúscalo en supermercados como Carrefour, Coto, Jumbo, Disco o Día, o en las tiendas de productos mexicanos y latinos de Argentina del directorio.
Cómo se usa en la cocina mexicana
Hierba santa, dentro de la categoría de hierbas aromáticas de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Mole Amarillo Oaxaqueño, Mole Verde y Mole Chichilo. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan hierba santa
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
Sustitutos
El epazote y la hoja santa tienen sabores muy característicos sin sustituto exacto; si no los consigues, suele ser mejor omitirlos que reemplazarlos por otra hierba. El orégano mexicano puede sustituirse por orégano mediterráneo, aunque su perfil es más cítrico.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Hierba santa?
Hierba santa se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Mole Amarillo Oaxaqueño y Mole Verde. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Hierba santa en Argentina?
Busca Hierba santa en supermercados como Carrefour, Coto, Jumbo, Disco o Día, o en las tiendas de productos mexicanos y latinos de Argentina de nuestro directorio. Si no se consigue, la ficha indica un sustituto local.
¿Cómo se conserva Hierba santa?
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.