Chuletas de Cerdo en Salsa Verde
Chuletas selladas en salsa de tomatillo y chile serrano, cocina casera mexicana.
Sobre esta receta
Las chuletas de cerdo en salsa verde son un guiso casero donde las chuletas se sellan y se terminan de cocer en una salsa de tomatillo, chile serrano y cilantro. Un plato sencillo, rápido y lleno de sabor.
Historia y Origen
La combinación de carne de cerdo con salsa verde de tomatillo es una de las más antiguas y extendidas de la cocina mexicana. El tomatillo, originario de Mesoamérica, se cultivaba desde tiempos prehispánicos y su acidez natural ayuda a ablandar las carnes.
Costo estimado
$ 28.179
Costo total
$ 7.045
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de Argentina (con fecha de consulta)
Información nutricional por porción
380
Calorías
32g
Proteínas
12g
Carbohidratos
20g
Grasas
2g
Fibra
590mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Sazona las chuletas con sal y pimienta. Séllalas en un sartén con aceite caliente 3 minutos por cada lado hasta dorar. Retira y reserva.
- 2
Cuece los tomatillos pelados y los chiles serranos en agua hirviendo por 10 minutos hasta que cambien de color.
- 3
Licúa los tomatillos, chiles serranos, cebolla, ajo y cilantro con un poco de agua de cocción.
- 4
En la misma sartén, fríe la salsa verde 5 minutos a fuego medio. Sazona con sal.
- 5
Regresa las chuletas a la salsa, tapa y cocina a fuego bajo 15-20 minutos hasta que estén bien cocidas y la salsa haya espesado.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.250+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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