Sopas y CaldosFácilGratis

Sopa Ranchera

Name: Sopa Ranchera
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharadas Aceite vegetal; 2 dientes Ajo; 1 litro Caldo de pollo; 4 cucharadas Crema mexicana; 4 Jitomate; 200 g Queso panela; al gusto Sal; 4 Tortilla de maíz; 0.3 Cebolla blanca

40 min (15 prep + 25 cocción) Fácil 4 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 27 de mar de 2026 · Actualizado: 30 de oct de 2026

Sopa de jitomate asado con tortilla, queso panela y crema. Listo en 40 minutos. Sopa rústica de jitomate asado con tiras de tortilla frita, q.

Porciones

Otro:

💰 Costo estimado: $ 12.915

$ 3.229 por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de Argentina

Ingredientes

3 cucharadas Aceite vegetal$ 223encontrar
2 dientes Ajo$ 80encontrar
1 litro Caldo de pollo$ 4.224encontrar
4 cucharadas Crema mexicana$ 930encontrar
4 Jitomate$ 2.880encontrar
200 g Queso panela$ 2.927encontrar
al gusto Salencontrar
4 Tortilla de maíz$ 1.500encontrar
0.3 Cebolla blanca$ 181encontrar

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Sobre esta receta

Sopa rústica de jitomate asado con tiras de tortilla frita, queso panela y crema mexicana. Sencilla, directa y llena de sabor tradicional mexicano.

Historia y Origen

La sopa ranchera nació en las cocinas rurales del centro de México como una manera sencilla y nutritiva de aprovechar tortillas del día anterior, transformándolas en un platillo reconfortante con jitomate y queso.

Costo estimado

$ 12.915

Costo total

$ 3.229

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de Argentina (con fecha de consulta)

Información nutricional por porción

400

Calorías

15g

Proteínas

30g

Carbohidratos

25g

Grasas

Fibra

800mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Asa los jitomates, ¼ de cebolla y 2 dientes de ajo directamente en comal hasta que estén bien quemados por fuera.
2
Licúa los vegetales asados con ½ taza de agua, sal y pimienta. No cueles para conservar textura.
3
Corta tortillas de maíz en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas.
4
En una olla, calienta un poco de aceite y vierte la salsa de jitomate. Sofríe 5 minutos a fuego alto.
5
Agrega 1 litro de caldo de pollo o agua, lleva a hervor y cocina 10 minutos. Rectifica sal.
6
Sirve la sopa en tazones, añade las tiras de tortilla, queso panela en cubos y un chorrito de crema mexicana.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.250+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.