Asiento de cerdo
CarnesEl asiento es el residuo dorado que queda en el fondo del cazo tras freír las carnitas: trocitos de carne y grasa concentrada, no manteca limpia. De ahí su sabor tan intenso. Es la base de las tlayudas oaxaqueñas y se unta en tacos, memelas y tostadas.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Asiento de cerdo, dentro de la categoría de carnes de la despensa mexicana, aparece en 2 recetas de nuestro recetario, entre ellas Memelitas con Asiento y Regañadas Oaxaqueñas. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan asiento de cerdo
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Asiento de cerdo?
Asiento de cerdo se usa en 2 recetas de nuestro recetario, como Memelitas con Asiento y Regañadas Oaxaqueñas. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
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