Chile pasado
ChilesEl chile pasado es chile verde del norte - Anaheim o similar - asado, pelado y secado al sol, tradicional de Chihuahua y la sierra. No es ahumado: el asado previo le da su sabor tostado característico. Se rehidrata para caldillos, guisos con carne seca y chile con queso.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Chile pasado, dentro de la categoría de chiles de la despensa mexicana, aparece en 3 recetas de nuestro recetario, entre ellas Chile Pasado con Carne, Caldillo Duranguense y Carne con Chile Pasado. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan chile pasado
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Chile pasado?
Chile pasado se usa en 3 recetas de nuestro recetario, como Chile Pasado con Carne y Caldillo Duranguense. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Chile pasado en Guatemala?
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