Blog
Astuces, guides et histoires sur la cuisine mexicaine
Bienvenue au blog de Recetas Mexas, votre source d'information sur la cuisine mexicaine adaptée à la France. Vous y trouverez des guides détaillés sur les ingrédients mexicains, des astuces pratiques pour cuisiner des plats authentiques avec des produits disponibles dans les épiceries françaises, et des articles sur la riche culture gastronomique du Mexique. Découvrez nos recettes et l'histoire du projet.
Derniers Articles
Le pulque : la boisson ancestrale qui est à la mode
Histoire, élaboration et renaissance du pulque, la boisson fermentée d'agave que buvaient les Aztèques et qui connaît aujourd'hui un essor au Mexique et dans le monde.
Cuisine de rue de Mexico : ce que vous mangeriez à chaque coin de rue
Une balade à travers les antojitos de rue de Mexico : tacos al pastor, tlacoyos, tamales, esquites, huaraches et tout ce qui vous attend dans les rues de la capitale.
Recettes mexicaines avec moins de 5 ingrédients
10 recettes mexicaines authentiques que vous pouvez préparer avec 5 ingrédients ou moins. De la vraie cuisine mexicaine, sans complications et aux résultats spectaculaires.
La culture du mezcal : d'Oaxaca au monde entier
Tout sur le mezcal : son histoire millénaire, les types d'agave, le procédé artisanal, comment le déguster correctement et où le trouver.
Pozole : trois couleurs, trois recettes, une tradition
Les trois versions du pozole mexicain - rouge, vert et blanc - avec recettes complètes, histoire préhispanique et conseils pour le préparer.
Comment monter un bar à tacos chez soi étape par étape
Guide complet pour organiser votre propre taquiza à la maison : quantités, protéines, salsas, garnitures et conseils pour que tout soit parfait.
Chiles en Nogada : la Recette Patriotique la Plus Emblématique du Mexique
Découvrez l'histoire, les ingrédients et les secrets des chiles en nogada, le plat qui représente les couleurs du drapeau mexicain et qui ne se sert qu'une fois par an.
Guide des Tequilas pour Débutants : Types, Marques et Accords
Tout ce que vous devez savoir sur la tequila : différences entre blanco, reposado et añejo, marques recommandées en France, comment la déguster et avec quoi l'accorder.
Les meilleures chaînes YouTube sur la cuisine mexicaine
Sélection des meilleures chaînes YouTube pour apprendre la cuisine mexicaine authentique : des recettes traditionnelles à la cuisine moderne, avec des créateurs hispanophones.
Comment faire des salsas fermentées à la mexicaine chez soi
Apprenez à fermenter des piments pour créer des salsas piquantes aux saveurs complexes et probiotiques. Techniques de fermentation lactique appliquées aux habaneros, serranos et plus encore.
Le mole noir d'Oaxaca : le roi des moles
Découvrez le mole noir d'Oaxaca, considéré comme le plus complexe et le plus sophistiqué des sept moles d'Oaxaca. Son histoire, ses ingrédients uniques et comment le préparer.
L'histoire de la cochinita pibil : du pib maya à votre cuisine
Découvrez la fascinante histoire de la cochinita pibil, des fours souterrains mayas aux recettes adaptées pour la préparer dans votre four en Europe.