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Tipps, Anleitungen und Geschichten über die mexikanische Küche
Willkommen im Blog von Recetas Mexas, Ihrer Informationsquelle rund um die mexikanische Küche, angepasst an Deutschland. Hier finden Sie ausführliche Anleitungen zu mexikanischen Zutaten, praktische Tipps zum Kochen authentischer Gerichte mit Produkten aus deutschen Supermärkten sowie Artikel über die reiche Esskultur Mexikos. Entdecken Sie unsere Rezepte und die Geschichte des Projekts.
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Die Geschichte der Cochinita Pibil: vom Maya-Pib in deine Küche
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Mexikanisches Essen für Feiern: Komplettes Menü für 20 Personen
Plane eine epische mexikanische Party mit diesem kompletten Menü für 20 Personen: Taquiza, Guacamole, Salsas, Nachspeisen, Getränke und Schritt-für-Schritt-Organisationstipps.

Ratgeber für getrocknete Chilis: wie man sie röstet, einweicht und verwendet
Meistere die Kunst, mit mexikanischen getrockneten Chilis zu arbeiten: Rösttechniken, Einweichen, Kombinationen und häufige Fehler. Der ultimative Ratgeber zum Kochen mit Chili.

Der Mais in der mexikanischen Küche: viel mehr als nur Tortillas
Der Mais ist die Seele der mexikanischen Küche. Entdecke seine Sorten, seine Verwendungen jenseits der Tortilla und warum wir Mexikaner sagen, wir seien 'Menschen aus Mais'.

Enchiladas: Sorten, Saucen und die Anleitung, um sie perfekt zu machen
Umfassender Ratgeber zu mexikanischen Enchiladas: rote, grüne, suizas, mit Mole, potosinas und mehr. Lerne, jede Sorte mit der richtigen Sauce und den besten Füllungen zuzubereiten.

Wie du dein eigenes Adobo für Fleisch und Meeresfrüchte zubereitest
Lerne, hausgemachte mexikanische Adobos mit getrockneten Chilis, Gewürzen und Essig zuzubereiten. Vielseitige Rezepte zum Marinieren von Huhn, Schwein, Rind und Meeresfrüchten mit authentischem Geschmack.

Die Küche von Chiapas: Aromen, die außerhalb Mexikos kaum jemand kennt
Entdecke die Küche von Chiapas, eine der reichsten und unbekanntesten Mexikos: Chipilín-Tamales, gebackenes Cochito, Pozol und einzigartige Aromen mit Maya- und Zoque-Wurzeln.

Micheladas und Clamatos: mexikanische Bier-Cocktails für den Sommer
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Puebla: die Wiege der mexikanischen Gastronomie
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Mexikanische Rezepte fuer Batch Cooking: einmal kochen, die ganze Woche essen
Wochenplan fuer mexikanisches Batch Cooking: koche 4 Stunden am Sonntag und habe hausgemachtes mexikanisches Essen fuer die ganze Woche. Inklusive Tinga, Bohnen, Reis, Carnitas und Basis-Salsas.

Die Kunst des Tacos: Tortilla-Sorten, Fleischstuecke und Salsas
Den Taco zu beherrschen heisst, die mexikanische Kueche zu beherrschen. Lerne, welche Tortilla du verwendest, welches Fleischstueck du waehlst, welche Salsa du nimmst und wie du den perfekten Taco baust, wie man es in den Taquerias Mexikos macht.

Nordmexikanische Küche: Carne asada, Machaca und Aromen der Wüste
Entdecke die Küche Nordmexikos: Carne asada, Machaca mit Ei, Cabrito, Weizentortillas und die intensiven Aromen der Wüste, die außerhalb der Grenze nur wenige kennen.