Alfalfa (Luzernensprossen)
Kräuter€ 2,79 / 100gUngefährer Preis basierend auf deutschen Supermärkten.
Alfalfa ist ein in der mexikanischen Küche geschätztes Grün, das vor allem in Salaten und Tacos verwendet wird. Der frische, knackige Geschmack macht sie zur idealen Ergänzung verschiedener Gerichte; in Mexiko wird auch Agua de Alfalfa mit Limette und Ananas getrunken. Zudem ist sie nährstoffreich und gibt Mahlzeiten eine gesunde Note. In Deutschland als Alfalfa-Sprossen im Bioladen und im Kühlregal gut sortierter Supermärkte erhältlich.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Alfalfa (Luzernensprossen), aus der Kategorie aromatische Kräuter der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 1 Rezept unserer Sammlung vor, darunter Agua de Alfalfa (Luzernewasser). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit alfalfa (luzernensprossen)
Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Frische Kräuter halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in leicht feuchtes Küchenpapier in einem Beutel oder Behälter, und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden. Die getrockneten Varianten (Oregano, Lorbeer, Hibiskusblüte) bewahren Sie in einem luftdichten Glas geschützt vor Licht auf; sie behalten ihr Aroma monatelang.
Alternativen
Epazote und Hoja Santa haben sehr charakteristische Aromen ohne genauen Ersatz; wenn Sie sie nicht finden, ist es meist besser, sie wegzulassen, als sie durch ein anderes Kraut zu ersetzen. Mexikanischer Oregano kann durch mediterranen Oregano ersetzt werden, dessen Profil jedoch zitrusartiger ist.
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Alfalfa (Luzernensprossen) verwendet?
Alfalfa (Luzernensprossen) wird in 1 Rezept unserer Sammlung verwendet, etwa in Agua de Alfalfa (Luzernewasser). Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Alfalfa (Luzernensprossen) in Österreich kaufen?
Sie können Alfalfa (Luzernensprossen) online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in Österreich suchen.
Wie bewahrt man Alfalfa (Luzernensprossen) auf?
Frische Kräuter halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in leicht feuchtes Küchenpapier in einem Beutel oder Behälter, und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden. Die getrockneten Varianten (Oregano, Lorbeer, Hibiskusblüte) bewahren Sie in einem luftdichten Glas geschützt vor Licht auf; sie behalten ihr Aroma monatelang.