Mexikanisch

Chili Chichilo (getrocknet)

Chiles Secos

€ 6,52 / 75gReferenzpreis: Chile pasilla/guajillo seco XATZE. Dieses Produkt ist im Land nicht erhältlich.Ungefährer Preis basierend auf deutschen Supermärkten.

Der Chili Chichilo ist eine unverwechselbare Zutat der mexikanischen Küche, bekannt für seinen tiefen, rauchigen Geschmack. Verwendet wird er vor allem in Salsas und Schmorgerichten und gibt regionalen Gerichten eine besondere Note; sein Hauptauftritt ist der Mole Chichilo, der seltenste der sieben Moles von Oaxaca. In Deutschland nicht erhältlich; als Annäherung Chili Pasilla mit einem Anteil Chili Mulato und geröstetem Chilisamen für die typische bittere Note.

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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird

Chili Chichilo (getrocknet), aus der Kategorie getrocknete Chilis der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 1 Rezept unserer Sammlung vor, darunter Pollo en Chichilo. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.

Rezepte mit chili chichilo (getrocknet)

Pollo en Chichilo

Aufbewahrung und Alternativen

So bewahren Sie es auf

Bewahren Sie getrocknete Chilis in einem luftdichten Glas an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf: So behalten sie ihr Aroma und ihre Geschmeidigkeit monatelang. Sind sie brüchig geworden, rösten Sie sie kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor Sie sie in heißem Wasser einweichen, um ihr Aroma wiederzubeleben.

Alternativen

Wenn Sie eine bestimmte Sorte nicht finden, kann ein anderer getrockneter Chili mit ähnlichem Profil sie ersetzen, wenn Sie die Menge anpassen: Ancho, Mulato und Pasilla teilen süße, fruchtige Noten mit milder Schärfe, während Árbol und Morita deutlich schärfer sind. Der Guajillo ist einer der vielseitigsten als Basis für Saucen und Marinaden.

Häufig gestellte Fragen

In wie vielen Rezepten wird Chili Chichilo (getrocknet) verwendet?

Chili Chichilo (getrocknet) wird in 1 Rezept unserer Sammlung verwendet, etwa in Pollo en Chichilo. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.

Wo kann man Chili Chichilo (getrocknet) in Österreich kaufen?

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