Petersilie

Kräuter

€ 0,89 / 30gUngefährer Preis basierend auf deutschen Supermärkten.

Petersilie — frisches, vielseitiges Kraut, das der mexikanischen Küche Frische und Farbe gibt. Sie kommt in Ceviche de camarón, in der yukatekischen Sopa de lima, in gekochten grünen Salsas und als Garnitur vor. Verwendet werden glatte und krause Petersilie, wobei die glatte mehr Aroma hat und bevorzugt wird. In Deutschland ganzjährig als Bund oder Topfpflanze erhältlich.

Auf Amazon kaufen

Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen.

Sie finden es in Österreich nicht? Suchen Sie in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in Berlin, Hamburg, München oder Frankfurt, oder bestellen Sie online über Amazon Deutschland oder auf mexikanische Produkte spezialisierte Shops.

Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird

Petersilie, aus der Kategorie aromatische Kräuter der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Chiles en Nogada, Mole Verde und Pescado a la Veracruzana (Fisch nach Veracruz-Art). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.

Rezepte mit petersilie

Chiles en Nogada

Mole Verde

Pescado a la Veracruzana (Fisch nach Veracruz-Art)

Camarones al Mojo de Ajo (Garnelen in Knoblauchbutter)

Bacalao a la Vizcaína

Camarones a la Mantequilla (Garnelen in Butter)

Jaiba a la Frank

Grüner Chorizo aus Toluca

Langostinos al Ajillo (Garnelen in Knoblauchöl)

Acamayas al Ajillo - Flusskrebse in Knoblauchbutter

Überbackene Austern in der Schale

Chimichurri mit Habanero

Aufbewahrung und Alternativen

So bewahren Sie es auf

Frische Kräuter halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in leicht feuchtes Küchenpapier in einem Beutel oder Behälter, und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden. Die getrockneten Varianten (Oregano, Lorbeer, Hibiskusblüte) bewahren Sie in einem luftdichten Glas geschützt vor Licht auf; sie behalten ihr Aroma monatelang.

Alternativen

Epazote und Hoja Santa haben sehr charakteristische Aromen ohne genauen Ersatz; wenn Sie sie nicht finden, ist es meist besser, sie wegzulassen, als sie durch ein anderes Kraut zu ersetzen. Mexikanischer Oregano kann durch mediterranen Oregano ersetzt werden, dessen Profil jedoch zitrusartiger ist.

Häufig gestellte Fragen

In wie vielen Rezepten wird Petersilie verwendet?

Petersilie wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Chiles en Nogada und Mole Verde. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.

Wo kann man Petersilie in Österreich kaufen?

Sie können Petersilie online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in Österreich suchen.