Oaxaca-Käse (Quesillo)
Milchprodukte€ 7,59 / 250gUngefährer Preis basierend auf deutschen Supermärkten.
Oaxaca-Käse, auch Quesillo genannt — mexikanischer Zupfkäse, der zu Knäueln aufgewickelt wird. Ähnlich wie Mozzarella: er lässt sich in Fäden zerpflücken und schmilzt hervorragend. Unverzichtbar in Quesadillas, Tlayudas, Chiles Rellenos und Enchiladas. In Deutschland durch frischen Mozzarella in guter Qualität (nicht den festen Block-Mozzarella) oder milde Scamorza ersetzen; mexikanische Onlineshops importieren ihn gelegentlich.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Oaxaca-Käse (Quesillo), aus der Kategorie Milchprodukte der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Kürbisblüten-Quesadillas, Tacos de Birria (Quesabirria) und Chiles Rellenos mit Käse. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit oaxaca-käse (quesillo)
Aufbewahrung und Alternativen
So bewahren Sie es auf
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.
Alternativen
Übliche Alternativen außerhalb Mexikos: Oaxaca-Käse kommt frischem Mozzarella am nächsten, Cotija gereiftem Feta oder Parmesan und Queso Fresco einem milden Weißkäse. Nicht identisch, aber in den meisten Rezepten funktioniert es.
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Oaxaca-Käse (Quesillo) verwendet?
Oaxaca-Käse (Quesillo) wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Kürbisblüten-Quesadillas und Tacos de Birria (Quesabirria). Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Oaxaca-Käse (Quesillo) in Österreich kaufen?
Sie können Oaxaca-Käse (Quesillo) online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in Österreich suchen.
Wie bewahrt man Oaxaca-Käse (Quesillo) auf?
Bewahren Sie Käse stets gekühlt und gut eingewickelt auf, idealerweise in Wachspapier oder einem Behälter, der ihn atmen lässt. Frischkäse (Panela, Queso Fresco) hält sich nach dem Öffnen nur wenige Tage, während gereifte Sorten wie Cotija oder Añejo deutlich länger halten.