Salz
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Tafelsalz — das universelle, unverzichtbare Grundgewürz der gesamten mexikanischen Küche. Es würzt Salsas, Fleisch, Frijoles de Olla und Maisteig. Grobes Salz und Meersalz kommen in Escabeches, Einlegeflüssigkeiten und am gesalzenen Glasrand der Margarita zum Einsatz. In Deutschland überall erhältlich; für den Glasrand empfiehlt sich grobes Meersalz.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Salz, aus der Kategorie Vorratsgrundlagen der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Chilaquiles Rojos (Rote Chilaquiles), Sopes mit Bohnen und Chorizo und Tlacoyos mit Bohnen. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit salz
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Salz verwendet?
Salz wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Chilaquiles Rojos (Rote Chilaquiles) und Sopes mit Bohnen und Chorizo. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Salz in Österreich kaufen?
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