Thymian

Kräuter

€ 1,99 / 16gUngefährer Preis basierend auf deutschen Supermärkten.

Thymian — aromatisches Kraut mit erdigem Geschmack, in der mexikanischen Küche in Adobos, Marinaden, Pozole und traditionellen Schmorgerichten. Er kommt oft zusammen mit Oregano und Lorbeer als Bündel in die Brühe. In Deutschland frisch oder getrocknet überall erhältlich; früh zugeben, damit sich das Aroma löst.

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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird

Thymian, aus der Kategorie aromatische Kräuter der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Tinga de Pollo (Hähnchen-Tinga), Mole Negro aus Oaxaca und Manchamanteles. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.

Rezepte mit thymian

Tinga de Pollo (Hähnchen-Tinga)

Mole Negro aus Oaxaca

Manchamanteles

Pescado a la Veracruzana (Fisch nach Veracruz-Art)

Mixiote vom Hammel

Tacos de Cabeza

Eingelegte Jalapeños (Chiles en Escabeche)

Birria de Borrego (Lamm-Birria)

Carnitas vom Hähnchen

Cabrito en Sangre

Gespicktes Hähnchen (Pollo Mechado)

Kaninchen in Chile-Morita-Soße

Aufbewahrung und Alternativen

So bewahren Sie es auf

Frische Kräuter halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in leicht feuchtes Küchenpapier in einem Beutel oder Behälter, und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden. Die getrockneten Varianten (Oregano, Lorbeer, Hibiskusblüte) bewahren Sie in einem luftdichten Glas geschützt vor Licht auf; sie behalten ihr Aroma monatelang.

Alternativen

Epazote und Hoja Santa haben sehr charakteristische Aromen ohne genauen Ersatz; wenn Sie sie nicht finden, ist es meist besser, sie wegzulassen, als sie durch ein anderes Kraut zu ersetzen. Mexikanischer Oregano kann durch mediterranen Oregano ersetzt werden, dessen Profil jedoch zitrusartiger ist.

Häufig gestellte Fragen

In wie vielen Rezepten wird Thymian verwendet?

Thymian wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Tinga de Pollo (Hähnchen-Tinga) und Mole Negro aus Oaxaca. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.

Wo kann man Thymian in Österreich kaufen?

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