Cecina de res (luftgetrocknetes Rindfleisch)
Fleisch€ 6,39 / 80gReferenzpreis: Bresaola Levoni, carne de res curada y seca. Dieses Produkt ist im Land nicht erhältlich.Ungefährer Preis basierend auf deutschen Supermärkten.
Cecina de res — sehr dünn geschnittenes, gesalzenes und luftgetrocknetes Rindfleisch, in der mexikanischen Gastronomie hoch geschätzt, besonders die Variante aus Yecapixtla im Bundesstaat Morelos. Verwendung in Tacos, Tortas, Tlayudas, auf gemischten Grillplatten und als Botana; der intensive Geschmack und die besondere Textur machen sie zur begehrten Zutat. Sie wird kurz auf dem Comal oder Grill gebraten. In Deutschland in Latino-Läden; ersatzweise Bündnerfleisch als Annäherung.
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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird
Cecina de res (luftgetrocknetes Rindfleisch), aus der Kategorie Fleisch der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 3 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Aporreadillo aus Michoacán, Enchiladas Huastecas und Tlayudas mit Tasajo. Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.
Rezepte mit cecina de res (luftgetrocknetes rindfleisch)
Häufig gestellte Fragen
In wie vielen Rezepten wird Cecina de res (luftgetrocknetes Rindfleisch) verwendet?
Cecina de res (luftgetrocknetes Rindfleisch) wird in 3 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Aporreadillo aus Michoacán und Enchiladas Huastecas. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.
Wo kann man Cecina de res (luftgetrocknetes Rindfleisch) in Österreich kaufen?
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