Mayonnaise

Saucen

Cremige Emulsion aus Öl und Ei, in der mexikanischen Küche weit verbreitet. Hauptzutat des Kartoffelsalats, der Elote en Vaso (Mais im Becher) und der Cemita-Sandwiches. In Mexiko ist Hellmanns die beliebteste Marke; auch die japanische Kewpie-Mayonnaise wird in Fusionsküche verwendet. Sie gibt kalten und warmen Zubereitungen Cremigkeit. In Deutschland jede klassische Mayonnaise geeignet, oder selbst aufschlagen.

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Wie es in der mexikanischen Küche verwendet wird

Mayonnaise, aus der Kategorie Saucen und Würzmittel der mexikanischen Vorratskammer, kommt in 12 Rezepten unserer Sammlung vor, darunter Esquites, Tacos de Pescado nach Ensenada-Art und Elote Preparado (Gegrillter mexikanischer Maiskolben). Jedes Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie die Zutat eingesetzt wird, in welcher Menge und mit welchen anderen Zutaten sie kombiniert wird - die zuverlässigste Referenz für ihre Verwendung in der mexikanischen Küche.

Rezepte mit mayonnaise

Esquites

Tacos de Pescado nach Ensenada-Art

Elote Preparado (Gegrillter mexikanischer Maiskolben)

Pescado Zarandeado (Gegrillter Fisch nach Nayarit-Art)

Pescado a la Talla

Camarones Roca (Knusprige Garnelen in süß-saurer Creme)

Elotes Asados (Gegrillte Maiskolben)

Banderilla (Mexikanischer Corn Dog)

Esquites mit Knochenmark (Tuétano)

Elotes mit Mayonnaise und Chile

Chipotle-Ranch-Soße

Chipotle-Hähnchen-Wrap

Aufbewahrung und Alternativen

So bewahren Sie es auf

Abgefüllte Saucen halten sich in der Vorratskammer, solange sie verschlossen sind. Nach dem Öffnen bewahren Sie sie gut verschlossen im Kühlschrank auf; die meisten behalten ihren Geschmack mehrere Wochen (beachten Sie die Angabe auf der Verpackung).

Häufig gestellte Fragen

In wie vielen Rezepten wird Mayonnaise verwendet?

Mayonnaise wird in 12 Rezepten unserer Sammlung verwendet, etwa in Esquites und Tacos de Pescado nach Ensenada-Art. Die vollständige Liste, mit Foto und Link zu jedem Rezept, finden Sie auf dieser Seite.

Wo kann man Mayonnaise in der Schweiz kaufen?

Sie können Mayonnaise online über den Amazon-Link auf dieser Seite kaufen oder es in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften in der Schweiz suchen.