Ajonjolí
Especias$ 28.500 / 400gPrecio de referencia de supermercados de Colombia (Olímpica y Carulla, consultado en octubre de 2026). Puede variar por tienda y temporada.
El ajonjolí (sésamo) se usa en la cocina mexicana como topping del mole poblano y como ingrediente de salsas y pipián. Las semillas tostadas aportan un sabor a nuez y textura crujiente. También se usan en el pan dulce mexicano.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Ajonjolí, dentro de la categoría de especias de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Enchiladas de Mole, Mole Poblano y Mole Negro Oaxaqueño. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan ajonjolí
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Guarda las especias en frascos herméticos, lejos de la luz, el calor y la humedad. Las especias molidas pierden aroma en cuestión de meses, mientras que las enteras (canela en rama, clavo, pimienta) lo conservan mucho más tiempo: muélelas justo antes de usarlas. Las pastas de condimento, como el achiote, se refrigeran una vez abiertas.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Ajonjolí?
Ajonjolí se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Enchiladas de Mole y Mole Poblano. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Ajonjolí en Colombia?
Busca Ajonjolí en supermercados como Éxito, Carulla, Olímpica o Jumbo, o en las tiendas de productos mexicanos y latinos de Colombia de nuestro directorio. Si no se consigue, la ficha indica un sustituto local.
¿Cómo se conserva Ajonjolí?
Guarda las especias en frascos herméticos, lejos de la luz, el calor y la humedad. Las especias molidas pierden aroma en cuestión de meses, mientras que las enteras (canela en rama, clavo, pimienta) lo conservan mucho más tiempo: muélelas justo antes de usarlas. Las pastas de condimento, como el achiote, se refrigeran una vez abiertas.