Chile pasilla
ChilesEl chile pasilla es un chile seco alargado de color casi negro, con sabor profundo a fruta seca y ligero picor. Es uno de los tres chiles del mole negro oaxaqueño, y también entra en el mole poblano y en salsas para enchiladas. Se tuesta brevemente antes de hidratar para liberar sus aromas.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Chile pasilla, dentro de la categoría de chiles de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Sopa de Tortilla, Mole Poblano y Manchamanteles. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan chile pasilla
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Chile pasilla?
Chile pasilla se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Sopa de Tortilla y Mole Poblano. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Chile pasilla en Colombia?
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