Chile piquín
ChilesEl chile piquín es un chile silvestre muy pequeño y extremadamente picante, con notas cítricas y ahumadas. Se usa seco y molido para sazonar frutas con chamoy, en salsas de molcajete y en aguas frescas picantes. Es uno de los chiles más antiguos de México y crece de forma silvestre en el norte.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Chile piquín, dentro de la categoría de chiles de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Esquites, Aguachile Rojo y Agua de Pepino con Limón. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan chile piquín
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Chile piquín?
Chile piquín se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Esquites y Aguachile Rojo. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Chile piquín en Colombia?
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