Piñón
Frutos SecosEl piñón es la semilla del pino piñonero, pequeña y de sabor dulce y cremoso. En México se usa en el arroz con leche de piñón, en salsas de mole almendrado y en el relleno de chiles en nogada. También se consume tostado como botana o en ensaladas. El piñón mexicano es más pequeño que el europeo.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Piñón, dentro de la categoría de frutos secos y semillas de la despensa mexicana, aparece en 4 recetas de nuestro recetario, entre ellas Chiles en Nogada, Mole Rosa y Kibis Yucatecos. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan piñón
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Los frutos secos y semillas se conservan mejor en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro: por su contenido en aceites, con el calor pueden enranciarse. Para periodos largos, el refrigerador o el congelador alargan notablemente su vida útil sin afectar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Piñón?
Piñón se usa en 4 recetas de nuestro recetario, como Chiles en Nogada y Mole Rosa. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Piñón en Colombia?
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¿Cómo se conserva Piñón?
Los frutos secos y semillas se conservan mejor en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro: por su contenido en aceites, con el calor pueden enranciarse. Para periodos largos, el refrigerador o el congelador alargan notablemente su vida útil sin afectar el sabor.