Queso cotija
Lácteos$ 17.200 / 400gPrecio de referencia: Queso costeño FRESCAMPO molido. Este producto no se consigue en Colombia.Precio de referencia de supermercados de Colombia (Olímpica y Carulla, consultado en octubre de 2026). Puede variar por tienda y temporada.
El queso cotija es un queso seco, duro y muy salado, similar al parmesano en textura. Se usa para desmenuzar sobre elote preparado, tacos, frijoles, sopa azteca y enchiladas. Su nombre viene del municipio de Cotija en Michoacán. Cuanto más añejado, más duro e intenso es su sabor salado y láctico.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Queso cotija, dentro de la categoría de lácteos de la despensa mexicana, aparece en 12 recetas de nuestro recetario, entre ellas Esquites, Elote Preparado y Elotes Asados. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas que usan queso cotija
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Conserva el queso siempre refrigerado y bien envuelto, idealmente en papel encerado o un recipiente que le permita respirar. Los quesos frescos (panela, queso fresco) duran pocos días una vez abiertos, mientras que los curados como el cotija o el añejo aguantan bastante más tiempo.
Sustitutos
Como referencia habitual fuera de México: el queso Oaxaca se aproxima con mozzarella fresca, el cotija con feta curado o parmesano, y el queso fresco con un queso blanco suave. El resultado no es idéntico, pero funciona en la mayoría de recetas.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Queso cotija?
Queso cotija se usa en 12 recetas de nuestro recetario, como Esquites y Elote Preparado. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Queso cotija en Colombia?
Busca Queso cotija en supermercados como Éxito, Carulla, Olímpica o Jumbo, o en las tiendas de productos mexicanos y latinos de Colombia de nuestro directorio. Si no se consigue, la ficha indica un sustituto local.
¿Cómo se conserva Queso cotija?
Conserva el queso siempre refrigerado y bien envuelto, idealmente en papel encerado o un recipiente que le permita respirar. Los quesos frescos (panela, queso fresco) duran pocos días una vez abiertos, mientras que los curados como el cotija o el añejo aguantan bastante más tiempo.