Schaerbeek : avenue Chazal, tortillas et produits latinos

En bref

À Schaerbeek, notre annuaire recense deux épiceries latinos dans la même avenue Chazal, au 29 et au 45, et une tortilleria place de la Reine. Juste à côté, à Saint-Josse-ten-Noode, se trouve Tope, un restaurant mexicain installé square Victoria Régina. Pour quelqu'un qui habite le nord-est de Bruxelles, c'est le coin le plus pratique pour faire des courses mexicaines.

Voici ce que nous savons de chaque adresse au 23 octobre 2026, puis quelques idées pour utiliser des tortillas fraîches et les produits qu'on peut y chercher.

Transparence. Nous recensons les commerces et restaurants à partir de sources publiques. Nous ne les avons pas testés et nous ne les notons pas : les notes et avis cités sont ceux de Google. Nous ignorons ce que chaque épicerie a en rayon le jour de votre visite. Les horaires changent : vérifiez-les avant de partir.

Mundo Latino — avenue Chazal 29

Épicerie de produits mexicains et latino-américains avec 4,2 sur Google pour 420 avis, ce qui en fait l'une des adresses les plus commentées de Bruxelles dans notre annuaire. Horaires publiés :

• lundi : fermé ;
• du mardi au jeudi : 10:00-19:00 ;
• vendredi et samedi : 10:00-20:00 ;
• dimanche : 10:00-19:00.

Le magasin a un site, mundolatino.be. Voir la fiche Mundo Latino

Productos Raices Latinas — avenue Chazal 45

À quelques numéros de Mundo Latino. 4 sur Google pour 120 avis. Ses horaires complètent bien ceux du voisin : ouvert le lundi, fermé le dimanche.

• du lundi au samedi : 11:30-19:00 ;
• dimanche : fermé.

En pratique, l'avenue Chazal a donc toujours au moins une épicerie ouverte, du lundi au dimanche. La présence en ligne se limite à une page Facebook. Voir la fiche Productos Raices Latinas

Tortilleria Benelux — place de la Reine 8

Une tortilleria, référencée dans notre annuaire parmi les restaurants, avec 4,5 pour 91 avis sur Google. Nous n'avons pas d'horaires publiés pour cette adresse ; elle a un site, tortilleriabenelux.com, où vérifier avant de passer. Ce qu'elle vend et sous quelle forme, nous ne l'avons pas confirmé : renseignez-vous directement.

Elle fait partie des trois adresses belges de notre annuaire qui fabriquent des tortillas, avec Las Flores à Anderlecht et DivinoMaiz à Liège. Nous les présentons dans tortillas de maïs fraîches en Belgique.

À côté : Tope, à Saint-Josse-ten-Noode

Square Victoria Régina 1, code postal 1210. Le site renseigné renvoie au restaurant de l'hôtel The Hoxton. 4,2 pour 951 avis sur Google, pas d'horaires dans notre annuaire. Comme pour les autres restaurants, nous ne savons rien de plus que ce qui est publié : consultez leur site pour la carte et les horaires.

Pourquoi une tortilla fraîche change tout

La plupart des « tortillas » vendues en supermarché en Belgique sont des galettes de blé, souvent appelées wraps. Elles ont leur place — le nord du Mexique mange des tortillas de farine —, mais elles ne remplacent pas la tortilla de maïs nixtamalisé qu'on utilise pour la majorité des tacos.

La nixtamalisation consiste à cuire le maïs dans de l'eau additionnée de chaux, puis à le moudre. Elle change le goût, l'odeur et la texture : une tortilla de maïs fraîche est souple, sent le maïs grillé et tient la garniture sans se déchirer si elle est bien réchauffée. C'est ce que vend une tortilleria, et c'est pour ça qu'elle vaut le détour.

Comment les garder et les réchauffer

• Gardez-les au frais dans leur emballage ou dans un linge, et utilisez-les dans les jours qui suivent ; elles se congèlent bien, séparées par du papier sulfurisé.
• Réchauffez-les une par une dans une poêle sèche bien chaude, environ 30 secondes par face, jusqu'à ce qu'elles gonflent légèrement.
• Empilez-les ensuite dans un torchon propre : la vapeur les garde souples pendant que vous réchauffez les suivantes.

Maïs ou blé : lequel pour quoi

Au Mexique, le choix dépend du plat et de la région. Les tacos de rue du centre du pays — al pastor, suadero, carnitas — se servent sur de petites tortillas de maïs, souvent doublées. Les tortillas de blé dominent dans le nord, autour de Sonora et de Chihuahua, et c'est d'elles que viennent les burritos. Les enchiladas, les chilaquiles, les flautas ou les tostadas demandent du maïs. Si vous ne devez avoir qu'un seul type de tortilla dans votre congélateur pour cuisiner mexicain, prenez le maïs : c'est celui qu'on trouve le moins facilement en grande surface, et celui qui fait la plus grande différence dans l'assiette.

Comptez trois à quatre petites tortillas par personne pour un repas de tacos, un peu plus si vous les doublez comme dans les taquerías.

Que cuisiner avec vos achats

Avec des tortillas de maïs et quelques produits des deux épiceries, plusieurs plats sont à portée de main :

• Tacos de carnitas : de l'épaule de porc de votre boucher, des tortillas, de l'oignon et de la coriandre.
• Tinga de poulet : il faut des chipotles en adobo, un produit typique d'épicerie mexicaine.
• Chilaquiles verts : la meilleure façon d'utiliser des tortillas de la veille.
• Salsa rouge : tomates, piments, oignon, ail.

Pour la masa harina, si vous préférez faire vos tortillas vous-même, suivez notre recette de tortillas de maïs maison.

Faire ses tortillas soi-même demande une presse à tortillas (ou deux planches et un sac congélation coupé), une poêle épaisse et un peu de pratique : les premières sont rarement rondes, et ce n'est pas grave. La pâte doit être souple comme de la pâte à modeler, ni collante ni craquelée sur les bords quand on l'aplatit. Si elle craque, ajoutez un peu d'eau tiède ; si elle colle, un peu de masa harina.

Les autres adresses de Bruxelles

Schaerbeek n'est pas la seule option : Saint-Gilles compte trois épiceries et le centre deux. La liste complète, avec un tableau des jours d'ouverture, est dans notre article sur les épiceries mexicaines et latinos de Bruxelles. Toutes les fiches belges sont aussi sur la liste des magasins.