Kip Valentina
Knapperig gefrituurde kip geglaceerd met Valentina-saus, typisch voor heel Mexico / modern.
Over dit recept
Gefrituurde kippendijen geglaceerd met Valentina-saus, knapperig vanbuiten en sappig vanbinnen. Een modern gerecht met de zure en pittige smaak waar we allemaal van houden.
Geschiedenis en oorsprong
De Valentina-saus is een van de herkenbaarste iconen van de alledaagse Mexicaanse gastronomie. Hem als glazuur voor gefrituurde kip gebruiken is een moderne trend die de liefde van de Mexicanen voor het zure en het pittige vangt.
Geschatte kosten
€ 82,85
Totale kosten
€ 20,71
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten – nog geen eigen prijzen voor België
Voedingswaarde per portie
450
Calorieën
30g
Eiwitten
30g
Koolhydraten
25g
Vetten
3g
Vezels
800mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Marineer de kippenpoten 20 minuten met zout, peper, knoflookpoeder en limoensap.
- 2
Haal de kip door gekruid maïsmeel. Klop het overtollige meel eraf en zet apart.
- 3
Verhit voldoende olie in een diepe koekenpan tot 175 °C. Frituur de kip 12-15 minuten en draai hem halverwege om, tot hij goed goudbruin is.
- 4
Laat de kip uitlekken op keukenpapier. Meng in een kom salsa Valentina met gesmolten boter en knoflookpoeder.
- 5
Overgiet de hete gefrituurde kip met het Valentina-glazuur en zorg dat hij rondom goed bedekt is.
- 6
Serveer direct met crema, verse koriander en limoen. Serveer er rijst of salade bij.
Gerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.250 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Varkenslende in pruimensaus
Varkenslende uit de oven met zoetzure saus van pruimen en chile ancho, typisch voor Puebla.
Kip in amandelsaus
Stukken kip overgoten met een romige saus van geroosterde amandelen met specerijen, een zacht en elegant gerecht uit Puebla.
Kip in pipián met chayote
Kip in groene saus van pompoenpitten met malse chayote, typisch voor Guerrero.
King Ranch Chicken Casserole
Texaanse ovenschotel in lagen van tortilla, gepulde kip, gesmolten cheddar en chilesaus.
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.