Mexicaanse linzensoep
Linzen met bakbanaan, chorizo en chipotle, klassieker van de thuiskeuken. Klaar in 55 minuten.
Over dit recept
Mexicaanse linzensoep is een troostend huisgerecht dat gekookte linzen combineert met gebakken bakbanaan, chorizo, chipotle en groenten. Een compleet, voedzaam gerecht vol smaak dat een klassieker is van de Mexicaanse thuiskeuken.
Geschiedenis en oorsprong
De linzen kwamen tijdens de kolonisatie met de Spanjaarden naar Mexico en werden dankzij hun hoge voedingswaarde en lage prijs snel opgenomen in de volkskeuken. De Mexicaanse versie onderscheidt zich door de toevoeging van gebakken bakbanaan, die een zoete toets geeft die contrasteert met de pit van de chipotle, en door de rode Mexicaanse chorizo.
Geschatte kosten
€ 12,26
Totale kosten
€ 2,04
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten – nog geen eigen prijzen voor België
Voedingswaarde per portie
320
Calorieën
18g
Eiwitten
42g
Koolhydraten
10g
Vetten
12g
Vezels
580mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Was de linzen en kook ze 25-30 minuten in water met knoflook en ui tot ze zacht zijn. Gooi het kookvocht niet weg.
- 2
Pureer de tomaten in de blender met de chiles chipotle en een beetje water. Zeef de salsa.
- 3
Bak de verkruimelde chorizo in een grote pan goudbruin. Haal hem eruit en zet hem apart.
- 4
Bak de tomaten-chipotlesalsa 5 minuten in hetzelfde vet.
- 5
Voeg de linzen met hun kookvocht toe aan de salsa. Kook 10 minuten op middelhoog vuur.
- 6
Snijd de bakbanaan in plakjes en bak ze goudbruin in olie. Serveer de soep met de gebakken chorizo, de bakbanaan en koriander erover.
Gerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.250 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Milpasoep
Heldere soep met maïs, courgette en bonen van de Meso-Amerikaanse milpa, typisch voor het midden van Mexico.
Romige maïssoep met chipotle
Romige soep van elote met een rokerig accent van chipotle, queso fresco en Mexicaanse crema.
Pozole met jonge maïs
Pozole uit Jalisco met korrels jonge maïs, kippenbouillon en chile guajillo Klaar in 85 minuten.
Bouillon van runderpoot
Voedzame bouillon van runderpoten met kikkererwten en maïs. Robuuste Mexicaanse bouillon gemaakt met runderpoten, kikkererwten, pozolema.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.