Mozaïekgelei
Veelkleurige gelei met smaakblokjes in een romige basis. Klaar in 30 minuten. Het is een favoriet op kinderfeestjes en familiebijeenkomsten.
Over dit recept
Mozaïekgelei is een kleurrijk en feestelijk dessert van blokjes gelei in verschillende smaken en kleuren, samengebonden door een romige basis van gecondenseerde melk en gelatine. Het is een favoriet op kinderfeestjes en familiebijeenkomsten.
Geschiedenis en oorsprong
Mozaïekgelei is een Mexicaanse creatie uit de twintigste eeuw die de creativiteit en de kleurenliefde van de Mexicaanse cultuur weerspiegelt. Ze ontstond toen gelatinepoeder met smaakjes vanaf de jaren vijftig populair werd in Mexicaanse huishoudens en huisvrouwen begonnen te experimenteren met het combineren van kleuren en smaken in één spectaculair dessert. Mexico is een van de grootste gelatineconsumenten ter wereld, en de Mexicaanse gelatinecultuur heeft artistieke creaties voortgebracht die variëren van mozaïeken tot driedimensionale bloemengelatines die met een naald worden ingespoten. Mozaïekgelei is het favoriete dessert op kinderfeestjes, schoolbijeenkomsten en familiefeesten, en wordt trots gepresenteerd in tulbandvormen die bij het storten een caleidoscoop aan kleuren onthullen.
Geschatte kosten
€ 14,76
Totale kosten
€ 1,48
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten – nog geen eigen prijzen voor België
Voedingswaarde per portie
393
Calorieën
7g
Eiwitten
57g
Koolhydraten
15g
Vetten
2g
Vezels
163mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Maak elke geleismaak apart: laat elk zakje oplossen in 250 ml heet water, roer goed en voeg 250 ml koud water toe. Giet elke smaak in een aparte platte schaal. Zet ze allemaal minstens 2 uur in de koelkast tot ze stevig zijn.
💡 Gebruik schalen met een platte bodem en van hetzelfde formaat, dan worden de blokjes gelijkmatig.
- 2
Stort de gelei zodra die stevig is en snijd hem in blokjes van ongeveer 2 cm. Doe alle gekleurde blokjes door elkaar in een grote puddingvorm of een tulbandvorm.
- 3
Wel de neutrale gelatine door die over 100 ml koud water te strooien. Laat 5 minuten staan tot ze is opgezwollen.
- 4
Verwarm de gewelde gelatine au bain-marie of 20 seconden in de magnetron tot ze is opgelost en vloeibaar is. Ze mag niet koken.
- 5
Meng in een kom de gecondenseerde melk met de room. Voeg de opgeloste gelatine toe en roer goed tot alles homogeen is. Laat het mengsel lauw worden op kamertemperatuur.
💡 Als de romige basis te heet is als je hem erover giet, smelten de geleiblokjes.
- 6
Giet het lauwe romige mengsel over de gekleurde blokjes in de vorm en zorg dat het alle ruimtes tussen de blokjes vult.
- 7
Zet minstens 4 uur of een hele nacht in de koelkast tot alles volledig is opgesteven. Om te storten: dompel de vorm heel even in heet water en keer hem om op een schaal. Serveer in plakken.
Gerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.250 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Sopapillas
Gefrituurd deeg dat als een ballon opzwelt, geserveerd met honing, poedersuiker en kaneel, typisch voor New Mexico / Texas.
Gaznates
Knapperige buisjes van gefrituurd deeg gevuld met kleurrijk schuim, typisch voor Puebla.
Glorias
Lekkernij van gekarameliseerde melk met pecannoot, opgerold in rood cellofaan. Typische lekkernij uit Linares, Nuevo León.
Dulce de jícama (jícama in siroop)
Jícama in een zuur-pittige siroop van limoen en piloncillo met chile piquín, typisch voor het midden van Mexico.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.