Dónde comprar ingredientes mexicanos en Colombia

Para cocinar mexicano en Colombia, el supermercado resuelve buena parte de la lista, pero no toda. Los chiles secos, la masa de maíz nixtamalizado, las tortillas hechas al día y algunos dulces y salsas mexicanas hay que buscarlos en tiendas especializadas. En nuestro directorio estamos reuniendo las de Colombia con dirección verificada; esta guía presenta las que tenemos hoy, ciudad por ciudad, y te cuenta qué buscar en cada tipo de tienda.

Las fichas muestran la dirección, el horario que figura en el directorio y la nota de Google con su número de reseñas cuando la hay. Antes de ir, confirma el horario y llama o escribe para preguntar si tienen lo que buscas: el surtido de estas tiendas cambia según lo que les llega de México.

Bogotá

Bogotá es la ciudad con más opciones. Destaca una tortillería instalada dentro de Paloquemao, la plaza de mercado más conocida de la ciudad, lo que permite hacer en una sola salida la compra de frescos y la de tortillas.

TORTILLERIA MAIX

Dirección: Plaza de Mercado Paloquemao, Local #80010, Bogotá
Horario (según el directorio): lunes a sábado: 07:00–16:00 · domingo: 07:00–14:00
Nota en Google: 4,9 (305 reseñas)
Web: maix.whataform.com

TORTILLAS EL MEXICANO

Dirección: Cra. 53b #128B-21, Suba, Bogotá, Cundinamarca
Horario (según el directorio): sin horario en el directorio
Nota en Google: 4,5 (57 reseñas)
Web: tortillaselmexicanoo.com

La Mera Mera Cocina Mexicana y Tienda de Picantes

Dirección: Occidente. Cc Niza, 127 con Ave Suba Casa Ciento Ocho, San Felipe. Carrera 23 #72a-30 Cuadra Mexicana. Calle 78, 24-19 Chicó. Calle 90, 11-68, Cra, 16 #108-22, Bogotá
Horario (según el directorio): sin horario en el directorio
Nota en Google: 4,6 (139 reseñas)
Web: la-meramera.com

Además de las anteriores, el directorio incluye Tortillas El Poblano, en Usaquén, y dos tiendas de dulces y antojos mexicanos, Tu Dulce Méxicano, en Kennedy, y Picamango, en Usme.

Cali

Tortillas Talavera

Dirección: Cra. 18 #9e-25, Bretana, Cali, Valle del Cauca
Horario (según el directorio): lunes a jueves: 08:00–17:00 · viernes a domingo: 09:00–17:00
Nota en Google: 4,9 (27 reseñas)

Aky Tacos y Tortillas

Dirección: Cra. 37a #5B5-46, San Fernando, Cali, Valle del Cauca
Horario (según el directorio): lunes: 08:30–16:00 · martes a viernes: 08:15–17:00 · sábado: 08:30–13:00 · domingo: cerrado
Nota en Google: 4,9 (58 reseñas)
Web: akytacosytortillas.wixsite.com

Medellín y Bucaramanga

Alimentos Baulex S. A. S.

Dirección: Av. 37 #78-77, Laureles - Estadio, Medellín, Laureles, Medellín, Antioquia
Horario (según el directorio): lunes a viernes: 09:30–17:00 · sábado: 08:00–14:00 · domingo: cerrado
Nota en Google: 4,2 (53 reseñas)

Taco Metaco

Dirección: Calle 7bN #1w-34, Piedecuesta, Santander
Horario (según el directorio): lunes: cerrado · martes a domingo: 18:00–21:00
Nota en Google: 4,4 (114 reseñas)
Web: bit.ly

Qué buscar en una tienda de productos mexicanos

Si vas a hacer una sola compra grande, esta es la lista que más rinde, porque son productos secos o envasados que duran meses en la alacena:

• Chiles secos: guajillo y ancho para adobos, pozole y moles; pasilla y chile de árbol para salsas. No tienen reemplazo local.
• Masa harina: harina de maíz nixtamalizado, para tortillas, sopes y tamales. La harina de arepa no sirve.
• Chipotles en adobo en lata, para tinga, cremas y salsas ahumadas.
• Mole en pasta, para un mole rápido diluido en caldo.
• Orégano mexicano y epazote seco.

En las tortillerías, además de tortillas, a veces hay masa fresca, totopos y tostadas. La masa fresca es una base excelente para tamales y sopes, pero dura poco: úsala en uno o dos días.

Cómo guardar lo que compres

Los chiles secos se conservan meses en un frasco hermético, lejos de la luz y la humedad. La masa harina, bien cerrada, dura tanto como cualquier harina. Las tortillas frescas aguantan dos o tres días en la nevera y se congelan bien separadas con papel. Una lata abierta de chipotles se pasa a un frasco de vidrio y dura una semana en la nevera; también se pueden congelar los chiles en porciones.

Comprar en línea

Si no vives cerca de ninguna de estas tiendas, varias venden por redes sociales o por aplicaciones de domicilios y hacen envíos dentro de su ciudad, y algunas a otras ciudades. Pregunta siempre por la fecha de vencimiento de los productos envasados y por cómo llega la masa fresca, que necesita frío. Para los chiles secos el envío es sencillo, porque no se dañan con el transporte.

Otra opción, si viajas o tienes familia en México, es traer chiles secos, especias y masa harina en la maleta. Los productos secos y empacados de fábrica suelen viajar sin problema; revisa antes las normas del ICA sobre lo que se puede ingresar a Colombia.

Lo que sí está en el supermercado

No hace falta comprarlo todo en la tienda especializada. El tomatillo, el aguacate, el cilantro, el achiote, el fríjol negro, la panela y las tortillas empacadas se consiguen en cadenas como Olímpica y Carulla. Lo explicamos en la guía de ingredientes mexicanos en supermercados de Colombia.

¿Conoces otra tienda?

El directorio de tiendas mexicanas en Colombia está en construcción. Si conoces una tienda de productos mexicanos o una tortillería que no aparezca, escríbenos con el nombre y la dirección y la revisamos para sumarla.

Preguntas frecuentes

¿Dónde consigo chiles secos mexicanos en Colombia?

En tiendas de productos mexicanos como las de esta guía o en línea. En los supermercados que revisamos no los encontramos.

¿Hay tortillerías de maíz en Colombia?

Sí. En el directorio hay tortillerías en Bogotá y Cali; algunas venden también masa fresca.

¿De dónde sale la nota de cada tienda?

Es la nota media de Google y el número de reseñas cuando la añadimos al directorio. No es una calificación nuestra.

¿El horario está actualizado?

Es el del directorio; confirma antes de ir.