Albondigón Mexicano
Rollo de carne molida relleno de huevo y verduras al horno. Rollo de carne molida relleno de huevo cocido y verduras, horneado con salsa de jitomate.
Sobre esta receta
Rollo de carne molida relleno de huevo cocido y verduras, horneado con salsa de jitomate. Una versión mexicana del clásico albondigón que encanta a toda la familia.
Historia y Origen
El albondigón llegó a México con influencia española pero pronto adquirió identidad propia con los chiles, el comino y el orégano mexicano. Hoy es un favorito de las cocinas familiares de todo el país.
Costo estimado
$ 27.162
Costo total
$ 4.527
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de Colombia
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
10g
Carbohidratos
20g
Grasas
2g
Fibra
500mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Mezcla la carne molida de res con huevo crudo, cebolla y ajo finamente picados, sal, pimienta y comino. Amasa bien.
- 2
Extiende la mezcla de carne sobre papel film formando un rectángulo de 1.5 cm de grosor.
- 3
Coloca en el centro los huevos cocidos enteros y zanahoria rallada. Enrolla con ayuda del film formando un rollo firme.
- 4
Asa los jitomates y chile con cebolla y ajo, licúalos con orégano para hacer la salsa. Sazona con sal.
- 5
Coloca el albondigón sin film en un molde refractario. Baña con la salsa de jitomate y cubre con papel aluminio.
- 6
Hornea a 180 °C por 50 minutos. Descubre los últimos 10 minutos para dorar. Rebana y sirve con la salsa.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.250+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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